代州黄酒历史悠久，早在宋代酒业专著《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载，金代礼部尚书赵秉文著有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”的诗句，金波即指代州黄酒。 

　　2008年，代县黄酒酿造技术成功入选山西省非物质文化遗产保护名录。 

　　代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，热饮味道最佳。它不仅有增进食欲，帮助消化，补脑强身，舒筋活血，平肝舒气，消除疲劳，提神御寒，减肥健体之功效，而且还融入天然植物和饮食中所含生理活性物质，现已证实对人体免疫功能有促进和调节作用，有防病、抗病、延年益寿之功。代县黄酒可用于中药药引、丸散膏丹辅料和烹调菜肴的佐味佳品。酒精度低，品味高，有病无病兼宜，男女老幼均可，是低度饮料酒中的佳品。